三杯香茶储存方法

  温度、光线、湿度都是会影响三杯香茶品质的因素。如果三杯香茶储存方法得当,则能够使三杯香茶的保质期会变长一些。但是如果保存不当的话,三杯香茶受潮引起茶叶含水量超标则可能会两个月过期了。那么三杯香茶储存方法是什么?
三杯香茶储存方法
  三杯香茶储存方法
 
  一、石灰除湿贮存法
 
  用石灰除湿贮存特种绿茶的保鲜方法是我国民间常用的茶叶保鲜方法之一,在三杯香茶的贮存过程中可以采用。其方法是在三杯香茶茶叶手工炒制辉锅干燥后,将刚炒制冷却后的茶叶放入茶叶贮藏仓库的石灰缸中,缸是瓷的,大小根据生产量而定,石灰是块状石灰,按茶叶重量的1/5配备石灰用量。块状石灰放在底部,茶叶用布袋或者牛皮纸包装后放在上面,缸口密封。定期检查块状石灰的状态,如石灰化开成细小块状,就要调换。常年贮臧,一般一年调换3~5次。给茶叶形成一个良好的“后熟”环境,这是其他茶叶生产中所没有的。一是利用块状石灰的吸潮能力既能吸收茶叶体内的部分水分,又能除去贮藏小环境中的水汽,形成了一个非常干燥的贮藏环境。二是石灰吸潮之后会放出微热量,一个与体温接近的温度(约40℃)是品质形成的有利温度。三是大量的茶叶聚集在一个微小的环境中,环境中高浓度的香气有利于品质更趋一致。
 
  目前,有的生产厂家或经营单位采用变色硅胶代替石灰,其保鲜原理与生石灰一致,其优点是当变色硅胶吸附水分较高时,可取出晒干或烘干后重复使用,可减少更换及污染。
三杯香茶储存方法
  二、低温贮存保鲜法
 
  低温贮存保鲜法通常是采用制冷机组使贮藏容器及场所的气温降到低温条件来实现的。运用该方法,能使特种三杯香茶长时间保持品质优异,具有很好的保鲜效果。只要采用密封性良好的包装材料,在5℃以下贮存8~12个月,品质基本无变化;在一18℃以下贮存,可保持2~3年品质基本无变化。
三杯香茶储存方法
  三、除氧贮存保鲜法
 
  除去三杯香茶茶叶存放环境中的氧气,其贮存保鲜的效果十分明显,现常用的有抽气充氮包装、真空包装和脱氧包装等。
 
  抽气充氮包装是采用充入对茶叶贮存过程中影响小的气体,如二氧化碳或氮气来置换包装袋中的空气,以取代氧气的方法。
 
  真空包装是采用真空包装机,将袋中空气抽出后立即封口,使包装袋内形成真空状态,从而阻止氧气对茶叶的氧化作用的方法。
三杯香茶储存方法
  无论是抽气充氮包装还是抽真空包装,选用的包装容器必须采用阻氧气性能好的铝箔或其他两层以上的复合膜材料,或铁质、铝质易拉罐包装。
 
  脱氧包装是指采用气密性良好的复合膜材料装入三杯香茶茶叶后加入一小包脱氧剂,然后封口。脱氧剂是经过特殊处理的活性氧化铁,该物质在包装容器中可与氧气发生反应,从而消耗包装容器内的氧气。测定表明,采用脱氧包装的特种三杯香茶储存方法,在香气、滋味上略优于充氮包装,因而得到了更广泛的应用。
 
  储存三杯香茶的五大禁忌
 
  一、三杯香茶忌潮湿:一般大多数茶叶都具有很强的吸湿还潮性。存放时,相对湿度在60%较为适合,超过70%就会因吸潮而发作霉斑,进而酸化变质。所以回南天、黄梅天的时候,记得要把茶叶袋子封紧,以免受潮。
 
  二、三杯香茶忌高温:三杯香茶类茶叶比较适合低温保存。温度过高,茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、味道都有所下降。切忌茶叶不要长期放在煮水壶旁边。
 
  三、三杯香茶忌阳光:阳光会推进三杯香茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素,使绿茶茶叶质量变坏。所以,茶叶一般贮存在铝质袋子中,或者牛皮袋子中。
三杯香茶储存方法
  四、三杯香茶忌氧气:三杯香茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大下降。所以,每次取茶喝茶,切忌先把封口封好。
 
  五、三杯香茶忌异味:三杯香茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。因而,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。
 
  如果室温放置的话,三杯香茶的滋味只能保持数月,到一年。那如何保存三杯香茶就成了一个大问题。由于变质的的主要原因是空气、温度和水分,所以贮藏的时候就要注意避免。通过本文的介绍,希望能帮助大家更好的储存三杯香茶。
责编:木坤小宝
普洱茶品牌推荐